Vom Tunken des Käses in Wachs

Nach einer Woche Warten kommt der zweite Teil des Käsemachens.
Eben habe ich die Käselaibe aus dem Keller geholt. Ich erzähle mit Fotos und Text, wie ich den Käse in Wachs tunke. Man macht es, damit der Käse vor Schimmel geschützt ist. Danach werden die Käselaibe mindestens zwei Monate zum Reifen im Kühlschrank verbringen. Nach mindestens zwei Monaten kommt mein Lieblingsteil: der Dritte – das Essen 🙂
Aber ich habe fast fertigen Käse von früherer Produktion, so dass wir nach einer Woche bereits von ihm essen können.

Fotos: Papa